1、PH调整池的作用：

主要是将隔油池的水经过调节处理成为中性，以便于废水在进入水解酸化池处理时，大分子被分解成为了小分子。

2、水解酸化池的作用：

主要将非溶解性的有机物经过水酸解池后将其降解成为可溶解性的有机物，并去除废水中的COD（化学需氧量是以化学方法测量水样中需要被氧化的还原性物质的量。废水、废水处理厂出水和受污染的水中，能被强氧化剂氧化的物质（一般为有机物）的氧当量。在河流污染和工业废水性质的研究以及废水处理厂的运行管理中，它是一个重要的而且能较快测定的有机物污染参数）在这个过程中会产生污泥，这些污泥会被定期的送到污泥浓缩池。

3、好氧处理的作用：

主要是通过有机物与生物膜接触，将废水中的有机物降解成二氧化碳及水，让其发生新陈代谢作用。

4、物化处理的作用：

主要是通过物化作用对微生物产生新陈代谢后的食品废水中的总磷进行处理。

5、消毒处理的作用：

个别种类食品废水在经过系统化的处理后仍然可能存留少量的致病菌，因此在这些类型的食品废水处理过程当中要采用二氧化氯进行消毒。